|
|
Filetgebraad Met Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor 4 personen:
800 g filetgebraad-
boter-
2 dl rundsbouillon, van blokje-
2 dl room-
1 koffielepel mosterd-
scheutje citroensap-
1 el vers gesnipperde dragonblaadjes-
2 el bloem -
peper & zout.
-
Voorbereiding:
- Snij het gebraad in 4 gelijke stukken ( 3 cm ongeveer ) en kruid met peper en zout.
Bereidingswijze:
- Smelt een klontje boter en strooi hierin de bloem, neem van het vuur en roer flink door mekaar met de garde. Giet (terug op het vuur) al roerend bouillon bij tot U een mooi gladde saus verkrijgt.
- Schenk er de room bij en laat even doorkoken.
- Breng vervolgens op smaak met citroensap, mosterd, peper & zout.
- Werk af met de gesnipperde dragonblaadjes.
- Braad ondertussen de stukken filetgebraad naar smaak, schik op warme borden en overgiet met de hete saus.
|
|
|